Creps de fajol amb pernil, formatge Gruyère i ceba caramel·litzada

Vots: 2

Temps: 3 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.

Les creps fetes amb farina de fajol són més saludables que les normals i sempre queden molt tendres. Combinen de meravella amb farcits saborosos. El formatge Gruyère suís tradicional té una aroma picant i un lleuger sabor de fruits secs, mentre que les cebes caramel·litzades alliberen una dolçor natural, de manera que juntes complementen perfectament el sabor del pernil de la Selva Negra. Aquestes creps segur que agradaran a tothom.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cebes caramel·litzades

2 cullerades de mantega
2 cebes blanques grans, tallades per la meitat i tallades a rodanxes fines
Un pessic de sucre
3 cullerades de salsa de vi negre
farigola picada
Sal i pebre negre mòlt

Creps de fajol

1 tassa de llet
1/2 tassa de farina de blat
1/2 tassa de farina de fajol
2 cullerades d'oli de canola
1/4 culleradeta de sal marina fina
1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
3 ous grans
Mantega clarificada
230 gr. de formatge Gruyère ratllat
De 12 a 16 llesques pernil de la Selva Negra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega, ceba dolça, vinagre de vi, farigola, llet, farina premium, farina de fajol, ous, Formatge Gruyère, pernil curat

Cuinar el plat segons la recepta:

Per caramel·litzar les cebes: Foneu la mantega en una paella amb la tapa mig tapada a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i el sucre i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui caramel·litzat, uns 30 minuts. A continuació, afegiu-hi unes cullerades de vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut més. Afegiu-hi el farigola, la sal i el pebre.
Per a les creps de fajol: Barregeu la llet, 3/4 de tassa d'aigua, la farina i la barreja de farina de fajol, la mantega, la sal, el pebre i els ous en una batedora i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu-ho de 2 a 8 hores. Com més temps reposi la massa a la nevera, més tendres seran les creps.

Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Engreixeu una safata de creps o una planxa de 20-25 cm amb una mica de mantega fosa i cuineu-la a foc mitjà fins que faci un toc. Aixequeu la safata lleugerament inclinada i aboqueu-hi 1/4 de tassa de massa al centre de la safata, inclinant-la perquè la massa s'escampi fins a les vores. Torneu a posar la safata al foc i cuineu-la fins que la part inferior de la crep estigui daurada, 1-2 minuts. Amb una espàtula, gireu la crep i cuineu l'altre costat fins que estigui daurada, 1-2 minuts més. Transferiu-la a un plat i tapeu-la. Repetiu amb més mantega i la massa restant.
Per servir creps: Torneu a posar la crep a la paella calenta. Unteu la superfície amb ceba caramel·litzada, escampeu-hi formatge ratllat per sobre, talleu un tros de pernil i poseu-lo a sobre. Doblegueu la crep per la meitat, torneu-la a doblegar per formar un triangle i escalfeu-la fins que el formatge es fongui. Serviu les creps de fajol amb pernil.

Categories:

recepta / Menjar ràpid / Creps farcides / Draniki i creps amb farcit salat / Bobby Flay

Receptes similars