Pastís obert amb formatge, pernil i cebes tendres
Vots: 9
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Pastís obert amb formatge, pernil i cebes tendres: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mantega i farina, per a la paella
- 1 làmina de pasta brisa freda (vegeu la recepta de pasta brisa aquí)
- Clara d'un ou, lleugerament batuda
- 2 culleradetes d'oli vegetal
- 100 g de pernil, tallat a daus petits
- 5 ous grans, a temperatura ambient
- 1/2 tassa (120 g) formatge mascarpone, temperatura ambient
- 2 cullerades (240 g) de ratllat gruixut Formatge Gruyère
- 3 cebes tendres, tallades a rodanxes fines
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, pasta brisa, ous, pernil, formatge mascarpone, Formatge Gruyère, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la safata de forn al centre del forn i preescalfeu-la a 200 °C.
- Unteu un motlle rodó de forn (de 23 cm de diàmetre) amb mantega i empolseu-lo lleugerament amb farina.
- Rotlle pasta brisa En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa donant-li forma rodona, de 28-30 cm de diàmetre i aproximadament 0,5 cm de gruix. Transferiu la massa al motlle preparat i esteneu-la uniformement. A continuació, poseu la massa a la nevera i deixeu-la refredar durant 30 minuts.
- Punxeu el pastís amb una forquilla per tot arreu i pinteu-lo amb clara d'ou. Col·loqueu el motlle sobre una safata de forn i enforneu-lo durant 10 minuts. Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar durant 10 minuts.
- Mentrestant, escalfeu oli vegetal en una paella. Afegiu-hi el pernil i fregiu-lo, remenant, durant 6-8 minuts fins que estigui daurat.
- Trenqueu els ous en un bol i bateu-los lleugerament. Afegiu-hi el formatge mascarpone, el formatge Gruyère, les cebes tendres, la sal, el pebre i el pernil, i barregeu-ho bé. Aboqueu el farcit a la base refredada i enforneu-ho durant 18 minuts, fins que el farcit estigui quallat i el pastís estigui daurat.
Categories:
Receptes similars
