Pastís obert amb tomàquets i formatge
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Valor nutricional per ració:
Calories 1246, greix total 92 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 83 G., fibra 5 G., colesterol 176 mg, sodi 1096 mg, sucre 6 G.
Calories 1246, greix total 92 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 83 G., fibra 5 G., colesterol 176 mg, sodi 1096 mg, sucre 6 G.
Un cop hagis provat aquest pastís saborós, estaràs pensant en més coses. És impossible no enamorar-se d'aquesta combinació luxosa de tomàquets madurs d'estiu, herbes aromàtiques i un munt de formatge fos sobre una crosta cruixent i daurada! Aquest pastís de tomàquet és deliciós tant calent com fred.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4-5 tomàquets tradicionals, sense cor i tallats a rodanxes fines
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 base (22 cm) massa de pastís casolana, poseu-ho en un motlle de pastís
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 ceba dolça, picada finament
- 0,5 tassa d'herbes fresques picades (per exemple, una barreja de julivert, alfàbrega i cibulet)
- 0,5 cullerades de Gruyère acabat de ratllar (60 g)
- 0,5 cullerades de parmesà acabat de ratllar (60 gr.)
- 1/4 tassa de maionesa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets d'amanida, Formatge Gruyère, formatge parmesà, ceba dolça, pasta brisa, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i preescalfeu-lo a 190 °C (375 °F). Folreu la base del pastís amb paper d'alumini i ompliu-la amb pesos per a pastís, mongetes seques o arròs. Enforneu al terç inferior del forn durant 20 minuts. Traieu amb compte el paper d'alumini i els pesos. Torneu a posar la base al forn i enforneu-la fins que estigui lleugerament daurada, uns altres 10 minuts. Transferiu la base a una reixeta metàl·lica dins la safata per refredar-la.
- Col·loqueu els tomàquets en una sola capa sobre una reixeta a la pica. Empolseu-los amb sal i deixeu-los escórrer durant 10 minuts.
- Baixeu la temperatura del forn a 175 °C (350 °F). Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i cuineu-la fins que estigui tova i translúcida, de 3 a 5 minuts. No us salteu aquest pas! Si no cuineu la ceba, el pastís quedarà tendre.
- Assequeu les rodanxes de tomàquet per tots dos costats amb paper absorbent. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet, les cebes fregides i les herbes picades en una safata de forn. Empolseu cada capa amb pebre. Barregeu el formatge ratllat amb maionesa. Unteu la barreja per sobre dels tomàquets i coeu-los al forn fins que el formatge estigui lleugerament daurat, uns 30 minuts. Transferiu-ho a una reixeta perquè es refredi. Serviu el pastís calent o a temperatura ambient.
Autor de la recepta - Virginia Willis és xef, professora de cuina cajun i criolla i autora de temes a l'aire lliure. Guanyadora del Premi Benestar 2016
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
