Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Pastís d'espàrrecs i formatge: recepta detallada.

Ingredients:

• 500 g d'espàrrecs, sense tiges dures
• 1 làmina (250 g) de pasta de full congelada, descongelada
• Farina de blat, per empolvorar
• 1 cullerada de formatge ratllat gruixudament Fontina (aproximadament 90 g)
• 1 tassa de formatge Comté o Gruyère ratllat gruixudament (uns 90 g)
• 1 cullerada sopera d'escalunyes picades
• 2 rovells d'ou
• 3 cullerades de llet sencera
• 1/8 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 2 culleradetes d'oli d'oliva
• 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espàrrecs, pasta de full, farina, Formatge Fontina, Formatge Comté, escalunyes, ous, llet, nou moscada, ratlladura de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ompliu un bol gran amb aigua freda i gel. Aboqueu 2,5 cm d'aigua a la paella i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi els espàrrecs i cuineu-los durant 2-5 minuts, depenent del gruix dels espàrrecs. Escorreu-los i transferiu-los al bol amb gel per aturar la cocció, escorreu-los i assequeu-los. Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• Estireu la massa sobre una superfície de treball enfarinada formant un rectangle de 25 x 40 cm. Col·loqueu la massa en una safata de forn folrada amb paper vegetal i punxeu la superfície amb una forquilla. Enforneu fins que estigui daurada, uns 12 minuts. Deixeu refredar una mica.
Pas 3
• Mentrestant, en un bol, combineu els dos formatges, les escalunyes, els rovells d'ou, la llet i la nou moscada. Salpebreu-ho amb un pessic de sal i pebre. Repartiu la barreja de formatge uniformement sobre la massa, deixant una vora de 2,5 cm a cada vora. Barregeu els espàrrecs amb oli d'oliva, 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Col·loqueu els espàrrecs sobre el pastís i poseu-lo al forn. Enforneu-ho fins que estigui daurat, uns 15-20 minuts. Empolseu el pastís amb ratlladura de llimona.

Vots: 11