Amanida de quinoa amb espàrrecs, formatge de cabra i olives
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 477, greix total 29 G., greixos saturats G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 43 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 477, greix total 29 G., greixos saturats G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 43 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La quinoa és una base a la qual pots afegir els teus ingredients i combinacions preferides, i amanir-la amb una vinagreta. Així és exactament com Bobby Flay fa la seva magnífica amanida: afegint-hi espàrrecs a la planxa, farigola fresca i formatge de cabra cremós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Amanida de quinoa:
- 2 tasses de quinoa
- 16 espàrrecs preparats
- 110 g d'encenalls de formatge de cabra curat
- 1 cullerada sopera d'olives sense pinyol
- 4 tasses d'aigua salada o brou de verdures
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
- 1/4 fulles de julivert fresc
- Oli d'oliva per greixar
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
Salsa de vinagreta:
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 cullerada de mostassa
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, espàrrecs, olives, formatge de cabra, farigola, alfàbrega, julivert, vinagre de vi, mel, mostassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la vinagreta: combineu el vinagre, la mel i la mostassa en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva i tritureu-ho fins que estigui emulsionat. Salpebreu-ho al gust i doneu-li uns quants cops per barrejar-ho tot bé.
- Prepareu l'amanida de quinoa: Poseu a bullir aigua amb sal o brou de verdures i afegiu-hi farigola. Afegiu-hi la quinoa, porteu-la a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra, uns 30 minuts. Retireu-la del foc i deixeu-la reposar durant 5 minuts. Remeneu-la amb una forquilla.
- Preescalfeu la graella. Pinteu els espàrrecs amb oli d'oliva i salpebreu-los. Grilleu-los per tots els costats fins que estiguin cuits, uns 5 minuts. Retireu-los de la graella i talleu-los a trossos de 1,2 cm.
- Transfereix la quinoa a un bol gran i afegeix-hi els espàrrecs, les olives, el formatge de cabra, l'alfàbrega i el julivert. Afegeix-hi prou vinagreta per humitejar l'amanida, però no massa humida. Transfereix-la a una safata i amaniu-la amb més vinagreta.
Categories:
Receptes similars
