Amanida de remolatxa amb nous i formatge de cabra
Vots: 5
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta recepta transforma unes remolatxes humils, però saciants i saludables, en un aperitiu sofisticat. Les remolatxes bullides tallades a rodanxes es combinen amb unes verdures d'amanida saboroses, nous i formatge de cabra en una vinagreta, creant un increïble bouquet de sabors. Deixeu que les remolatxes es marinen amb el condiment durant uns minuts abans d'afegir la resta d'ingredients.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de tubercles de remolatxa, sense fulles
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 tasses de nous
- 1 manat de ruca, amb les puntes retallades i les fulles esquinçades
- Mig manat mitjà d'escarola, esquinçada a trossos
- 110 g de formatge de cabra (preferiblement curat), esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, nous, formatge de cabra, vinagre de vi, amanida d'escarola, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les remolatxes en una cassola, cobriu-les completament amb aigua i salpebreu-les generosament. Porteu-les a ebullició a foc fort i deixeu-les coure a foc lent fins que les remolatxes estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 20 minuts.
- Quan les remolatxes estiguin prou fredes per poder-les manipular, pela-les. La pell s'ha de desenganxar amb una pressió suau dels dits. Si no ho fa, raspa els trossos enganxats amb un ganivet. Talla cada remolatxa a trossos petits.
- En un bol gran, combineu vinagre, sal i pebre negre al gust. Bateu-hi l'oli d'oliva amb un raig constant fins que el condiment quedi suau. Afegiu-hi les remolatxes tallades a rodanxes; deixeu-les marinar durant almenys 15 minuts o fins a 2 hores.
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu els fruits secs en una safata de forn i torreu-los, remenant una vegada, fins que estiguin daurats, uns 8 minuts. Deixeu-los refredar.
- Barregeu la ruca i l'escarola amb les remolatxes i repartiu-ho en 4 plats. Empolseu-ho amb nous torrades i formatge de cabra esmicolat. Serviu.
Categories:
Receptes similars
