Amanida amb carbassa al forn, formatge i nous

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 431, greix total 29 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 8 G., colesterol 2 mg, sodi 952 mg, sucre 11 G.

Aquesta amanida, plena d'ingredients rics en textura, us delectarà amb el seu ric sabor de tardor, gràcies a les nous pacanes, les pomes sucoses, el cheddar fort, els nabius secs i les cebes fregides cruixents. És perfecta no només per Acció de Gràcies sinó per a qualsevol sopar de tardor.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

amanida

4 cullerades de carbassa butternut, tallada a daus d'1 cm (aproximadament 1 kg)
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Sal gruixuda
110 g de mongetes verdes fresques
1 tassa de nous torrades, picades
0,5 tasses de cheddar fort ratllat
0,5 tasses de nabius secs
0,5 tasses de ceba fregida cruixent
3 cors d'enciam romà, separats
1 poma Honeycrisp, tallada a rodanxes fines

Reabasteïment

2 cullerades de sidra de poma sense alcohol
2 cullerades de vinagre de vi blanc
2 culleradetes de mel
0,5 tasses d'oli d'oliva
Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, nous, nabius secs, mongetes verdes, formatge cheddar, pomes, enciam romà, vinagre de vi, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

amanida:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loqueu la carbassa en una safata de forn amb vores i empolseu-la amb 0,5 culleradeta de sal. Enforneu-la fins que estigui tendra, uns 20 minuts. Deixeu-la refredar.
Mentrestant, porteu una cassola petita amb aigua salada a ebullició. Coeu els fesols durant 1 minut, després escorreu-los i refredeu-los sota aigua freda. Talleu els fesols a trossos de 2 cm.

En un bol gran, feu capes de carbassa, mongetes, nous, formatge cheddar, nabius, cebes fregides, romano i pomes.
Reabasteïment:

En un bol, combineu la sidra de poma, el vinagre de vi blanc i la mel. Aboqueu-hi lentament l'oli, remenant constantment. Incorporeu-hi 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Amaniu l'amanida amb el condiment i remeneu-ho. Serviu.