Amanida de carbassa rostida amb vinagreta calenta, formatge i nous
Vots: 5
Temps: 43 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Per a aquesta amanida veritablement tardorenca, agafeu carbassa rostida, barregeu-la amb fulles de ruca i decoreu-la amb uns encenalls aromàtics de parmesà amb gust de fruits secs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa, pelada i tallada a daus de 2 cm (680 g)
- oli d'oliva
- 1 cullerada sopera. xarop d'auró
- Sal gruixuda i pebre negre mòlt
- 3 cullerades de nabius secs
- 3/4 de tassa de sidra de poma o suc de poma
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades de xalotes picades
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 110 g de brots de ruca joves (rentats i assecats)
- 1/2 tassa de meitats de nous torrades
- 3/4 cullerades de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, rúcula, escalunyes, nabius secs, formatge parmesà, nous, xarop d'auró, Mostassa de Dijon, sidra de poma, vinagre de sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure la carbassa: Preescalfeu el forn a 205 °C. Col·loqueu la carbassa en una safata de forn. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva, xarop d'auró, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre i remeneu-ho tot. Enforneu-ho durant 15-20 minuts, girant-ho una vegada durant la cocció, fins que estigui tendre. Afegiu-hi els nabius durant els últims 5 minuts.
- Prepareu la vinagreta: En una cassola petita, combineu la sidra de poma, el vinagre i l'escalunya i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Coeu-ho durant 6-8 minuts, fins que la sidra s'hagi reduït a aproximadament 1/4 de tassa. Apagueu el foc i afegiu-hi la mostassa Dijon, 1/2 tassa d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre.
- Poseu la ruca en una amanida gran, afegiu-hi la barreja de carbassa rostida, les nous i el parmesà ratllat. Amaniu-ho amb prou vinagreta per humitejar l'amanida i remeneu-ho bé. Salpebreu-ho i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
