Amanida de col llombarda, endívia i api amb nous
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Una amanida feta amb col llombarda, escalunyes remullades i api, amanida amb vinagre de vi negre, mostassa Dijon i crema agra. Coberta amb nous torrades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa de nous
- 1 escalunya mitjana, picada
- 1 col llombarda petita, tallada a trossos
- 1 culleradeta de sal gruixuda, i més al gust
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 2 cullerades de vermell vinagre de vi
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de crema agra o crema espessa
- 2 tiges d'api, tallades finament
- 3 caps d'endívia, sense les bases
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nous, escalunyes, col llombarda, vinagre de vi, suc de llimona, Mostassa de Dijon, crema agra, crema, api, amanida d'endívies
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu la col llombarda amb una culleradeta de sal en un bol gran. Poseu les escalunyes en remull en un bol d'aigua fosa durant 10 minuts, després escorreu-les i esbandiu-les.
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Escampeu les nous en una safata de forn, poseu-les al forn i coeu-les fins que estiguin daurades, uns 12 minuts.
- Preparar el guarniment: En un bol d'amanida, bateu el vinagre de vi, el suc de llimona, la mostassa de Dijon, el sucre i el pebre mòlt. Mentre remeneu, afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva i després la crema agra. Incorporeu-hi la col llombarda, l'api i les escalunyes. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 30 minuts o més (fins a 6 hores).
- Abans de servir, talleu l'endívia al llarg a rodanxes fines i afegiu-la a un bol d'amanida. Salpebreu-ho i remeneu-ho. Repartiu l'amanida entre les racions i empolseu-ho amb nous.
Categories:
Receptes similars
