Amanida d'endívies, peres i roquefort
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Complexitat: fàcilment
Racions: 3
Aquesta amanida es prepara en minuts i es converteix en un aperitiu luxós, amb qualitat de restaurant, que combina de manera captivadora l'amargor de l'endívia amb la dolçor de les peres i la suavitat vellutada del formatge Roquefort amb nous cruixents. L'amanida es rega amb una vinagreta àcida i es serveix immediatament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4-6 caps d'endívia belga
- 1,5 cullerades de vinagre de xampany o vinagre de vi blanc
- 3/4 culleradeta de mostassa de Dijon
- 1 rovell d'ou, a temperatura ambient
- 3/4 culleradeta de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 6 cullerades d'oli d'oliva de bona qualitat
- 2 peres Bartlett madures, tallades per la meitat, sense cor i tallades a rodanxes fines
- 110 g de Roquefort d'alta qualitat
- 0,5 tasses de meitats de nous torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: amanida d'endívies, peres, Formatge Roquefort, nous, vinagre de xampany
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalla la base de cada cap d'endívia i talla-les per la meitat longitudinalment. Treu-ne els cors, separa les fulles i col·loca 1,5–2 caps d'endívia a cada plat.
- En un bol mitjà, bateu el vinagre, la mostassa, el rovell d'ou, la sal i el pebre negre. Incorporeu-hi gradualment l'oli d'oliva remenant fins que la barreja formi una emulsió. Barregeu les peres amb una mica de vinagreta i poseu-les sobre l'endívia.
- Amaniu les fulles d'endívia amb la vinagreta restant per humitejar-les. Afegiu-hi formatge Roquefort esmicolat. Empolseu-ho amb nous i serviu-ho a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
