Truita de bolets amb amanida d'endívies
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 369, greix total 25 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 4 G., colesterol 468 mg, sodi 336 mg, sucre 0 G.
Calories 369, greix total 25 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 4 G., colesterol 468 mg, sodi 336 mg, sucre 0 G.
La barreja de bolets afegeix un sabor únic a aquesta truita. Com més bolets diferents utilitzeu, més ric serà el sabor de la truita. Prepareu una paella apta per al forn per a la truita. Els bolets es saltegen a la paella juntament amb cebes tendres i herbes aromàtiques, i després s'hi aboquen els ous batuts. La truita s'espolvoreja amb formatge Gruyère ratllat i es cou al forn fins que estigui quallat i cobert amb una meravellosa crosta de formatge fos. Serviu la truita amb una amanida lleugera d'endívies amanida amb suc de llimona i oli d'oliva. Perfecte per a un sopar lleuger amb una copa de vi blanc sec.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 ous grans
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 220 g de bolets diversos, tallats a rodanxes fines
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 manat de cebes tendres, tallades finament
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 2 cullerades d'estragó fresc picat
- 3/4 de tassa de Gruyère ratllat (uns 90 g)
- 4 caps d'endívia, tallats transversalment
- 3 tomàquets Campari o altres tomàquets petits, picats
- suc de llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, bolets, cebes verdes, julivert, estragó, amanida d'endívies, tomàquets de còctel, Formatge Gruyère, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn; preescalfeu el forn a 230 °C.
- Bateu els ous en un bol gran fins que facin escuma. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els bolets i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats, de 3 a 4 minuts. Baixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi la mantega, les cebes tendres, el julivert, l'estragó, 1/4 culleradeta de sal i unes quantes llavors de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho fins que les cebes estiguin pansigues, uns 3 minuts.
- Aboqueu els ous batuts a la paella, repartint-los en una capa uniforme, i cuineu-los fins que comencin a daurar-se, uns 3 minuts; empolvoreu-hi formatge. Transferiu la paella al forn i coeu-la fins que estiguin cuits, uns 5 minuts.
- Mentrestant, combineu l'endívia i els tomàquets en un bol. Afegiu-hi el suc de llimona, les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i sal i pebre al gust. Barregeu-ho i serviu-ho amb rodanxes de truita.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
