Truita de proteïnes amb salmó salat i ruca

Vots: 1

Temps: 18 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Aquesta truita es fa amb clares d'ou, una manera fantàstica d'aprofitar els rovells quan es fan servir per a un altre plat. Les clares es munten amb nata i la barreja resultant s'aboca sobre ruca escalfada i rodanxes de salmó salat en una paella. La truita pren el ric sabor de les verdures salades i el peix salat, i les notes cítriques de la ratlladura de llimona la complementen perfectament. Per a aquesta truita, prepareu una paella que es pugui posar al forn per donar-hi els tocs finals. Aquesta truita de salmó i ruca és rica en proteïnes i fibra i és perfecta tant per esmorzar com per sopar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 clares d'ou, a temperatura ambient
0,5 tassa de nata per muntar
170 g de salmó salat, tallat a trossos d'1 cm.
Ratlladura d'1 llimona
0,5 culleradetes de sal gruixuda
0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 cullerades (60 g) de ruca
1 gra d'all, picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, crema, salmó, salmó fumat, ratlladura de llimona, rúcula, all

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta a la part central del forn. Preescalfeu el forn a 175 °C.
En un bol mitjà, bateu les clares d'ou fins que estiguin esponjoses, uns 30 segons. Afegiu-hi la nata, el salmó, la ratlladura de llimona, la sal i el pebre negre.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent de 25 cm (9 polzades) apta per al forn a foc mitjà. Afegiu-hi la ruca i l'all. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la ruca s'assequi, aproximadament 1 minut. Aboqueu la barreja d'ous a la paella i remeneu-ho per distribuir els ingredients uniformement. Cuineu-ho, sense remenar, durant 4 minuts. Transferiu la paella al forn i coeu-ho fins que estigui quallat, uns 10-12 minuts.
Transfereix la truita a una safata de servir. Fes servir un ganivet de serra per tallar-la a grills i serveix-la calenta o a temperatura ambient.

Categories:

recepta / Esmorzar / 8 de març / Plats principals / Peix i marisc / Ous i productes lactis / / Giada De Laurentiis

Col·leccions de receptes