Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Només uns quants ingredients addicionals interessants transformen els bolets fregits en un sofisticat acompanyament italià. La ruca, les nous i els nabius secs són imprescindibles. Afegiu-los quan els bolets estiguin gairebé fets i remeneu fins que la ruca s'assequi. La combinació de sabors és exquisida: els nabius dolços i àcids complementen perfectament els bolets picants i la ruca saborosa, i les nous són un complement meravellós per a gairebé qualsevol plat.

Ingredients:

• 220 g de bolets, com ara ceps de muntanya, rentats i tallats a trossos de 2,5 cm.
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 0,5 tasses de nabius secs
• 1/3 tassa de nous torrades picades
• 4 tasses de ruca

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bolets d'ostra, nous, nabius secs, rúcula

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella mitjana de costats rectes a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli d'oliva i cuineu-ho durant un minut més. Afegiu-hi els xampinyons i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats per tots els costats, uns 5 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi els nabius i les nous i deixeu-ho coure un minut més. Apagueu el foc, afegiu-hi la ruca i 1/4 culleradeta de sal més, i remeneu-ho suaument amb la barreja de bolets fins que les fulles verdes s'assequin.

Vots: 2