Pizzes racionades amb bolets i ruca
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 624, greix total 29 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 5 G., colesterol 50 mg, sodi 1112 mg, sucre 5 G.
Calories 624, greix total 29 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 5 G., colesterol 50 mg, sodi 1112 mg, sucre 5 G.
La pizza és una manera fantàstica de combinar la delícia amb la salut i afegir més verdures de fulla verda fresques a la teva dieta. Una barreja saborosa de ruca, radicchio i endívia en un amaniment balsàmic àcid afegeix una explosió de frescor als rics ingredients. Els bolets saltats són una alternativa ideal a les carns salades tradicionals, i per a un ingredient més ric, utilitza diversos tipus de bolets. Per a una presentació bonica, mantén les pizzes petites, amb una ració per persona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per untar la massa
- 600 g de barreja de bolets picats
- 450 g de massa de pizza freda, a temperatura ambient
- 2 cullerades de mozzarella ratllada (uns 220 gr.)
- 3 grans d'all, aixafats
- 1/4 tassa de julivert fresc picat gruixudament
- Parmesà ratllat, per servir
- 2 tasses de ruca fina
- 1 endívia, tallada i picada
- Mig cap petit de radicchio, tallat i picat
- 2 culleradetes de vinagre balsàmic blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, bolets, formatge mozzarella, rúcula, amanida d'endívies, radicchio, vinagre balsàmic
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn invertida a la reixeta del mig del forn i l'altra al terç inferior; preescalfeu el forn a 260 °C.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc fort. Afegiu-hi els bolets i empolseu-los amb 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els bolets estiguin daurats i tendres, de 8 a 10 minuts. Retireu-los del foc.
- Mentrestant, talleu la massa de pizza en 4 trossos i unteu-los lleugerament amb oli d'oliva. Col·loqueu 2 trossos en un full de paper vegetal i estireu-los formant un cercle de 15-20 cm de diàmetre. Repetiu amb els dos trossos de massa restants. Empolseu-ho amb mozzarella i cobriu-ho amb xampinyons i all.
- Transfereix la pizza (sobre el paper vegetal) a una pala de pizza o una altra safata de forn invertida i, a continuació, a les safates de forn calentes del forn. Enforna fins que estigui daurada i el formatge estigui fos i faci bombolles, de 12 a 15 minuts. Empolvora-ho amb julivert i parmesà.
- En un bol mitjà, combineu la ruca, l'endívia i el radicchio. Amaniu-ho amb vinagre i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Serviu-ho sobre la pizza.
Nota
Deixeu que la massa arribi a temperatura ambient abans de treballar-hi (uns 30 minuts). Si encara us costa estirar-la, deixeu-la reposar uns minuts més.
Categories:
Receptes similars
