Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquests tomàquets cherry farcits són una combinació meravellosa de sabors i textures que agradarà a tothom. El ric sabor de les nous s'accentua amb formatge parmesà, ruca i tomàquets dolços. Serviu aquests tomàquets cherry farcits com a aperitiu refrescant abans d'un sopar abundant. Són deliciosos sense ser pesats.

Ingredients:

• 3/4 tassa de fulles fresques de ruca, picades gruixudament
• 0,5 tasses (60 g) de nous torrades i picades gruixudament
• 0,5 tassa de parmesà finament ratllat
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 culleradeta de vinagre balsàmic
• 1 culleradeta de pell de llimona ratllada
• 1/8 culleradeta de sal
• 36 tomàquets cherry

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

rúcula, nous, formatge parmesà, vinagre balsàmic, ratlladura de llimona, tomàquets cherry

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Barregeu la ruca amb les nous, el formatge, l'oli d'oliva, el vinagre i la ratlladura de llimona; reserveu-ho.
Pas 2
• Talleu la part superior dels tomàquets. Amb una cullera petita (cullera de cafè exprés) o el mànec d'una culleradeta, traieu amb cura la major part de les llavors i la polpa, procurant no foradar la pell de sota. Saleu lleugerament l'interior dels tomàquets. Farciu els tomàquets amb la barreja de nous i ruca. Serviu a temperatura ambient.
  
  

  Nota:

  
  Torreu les nous en una paella antiadherent gran a foc mitjà, remenant sovint, fins que estiguin daurades, de 3 a 5 minuts.
  
  Per aconseguir un sabor veritablement italià, feu servir formatge parmesà autèntic. És més car que el parmesà domèstic, però té un sabor de fruits secs meravellós i ric.
  

Vots: 1