Pesto de ruca amb nous i tomàquets secs

Vots: 1

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 200 grams.

La base d'aquest pesto és la ruca fresca. El seu sabor picant es complementa perfectament amb nous i tomàquets secs agredolços. Prepareu el pesto just abans de servir-lo barrejant tots els ingredients excepte els tomàquets. Incorporeu-los a la salsa acabada fins que es notin els trossos. El pesto de ruca és un complement meravellós per a carns a la brasa, pasta o qualsevol altre plat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/3 tassa de nous lleugerament torrades
3 tasses de ruca poc compactada
0,5 culleradetes d'all picat
0,5 culleradetes de ratlladura de taronja
0,5 culleradetes de farigola fresca picada
0,5 tassa de formatge Grana Padano ratllat gruixudament
0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
1/4 tassa de tomàquets secs picats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: rúcula, tomàquets secs al sol, salsa pesto, nous, formatge grana padano, Ratlladura de taronja, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les nous en un processador d'aliments i tritureu-les fins que estiguin ben mòltes. Afegiu-hi la ruca, l'all, la ratlladura de taronja, el farigola i 1/4 culleradeta de sal i tritureu-les fins que estiguin ben picades.
Afegiu el Grana Padano i tritureu fins que es distribueixi uniformement. Amb el robot de cuina en marxa, aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva i tritureu fins que estigui completament incorporat.