Amanida de pasta Penne amb pesto picant
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El punt culminant d'aquesta amanida de pasta, pèsols verds i ruca és la salsa pesto, que té un gust picant. Per fer-la, barregeu alfàbrega fresca amb una mica de ruca, pinyons, oli d'oliva amb all i flocs de pebrot vermell, suc de llimona i parmesà. El pesto és força picant, però quan es combina amb els altres ingredients de l'amanida, s'estova, i els trossos de tomàquet sec equilibren el picant amb la seva dolçor. Serviu-ho ben fred, empolvorat amb parmesà ratllat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta penne
- 1 tassa de pèsols congelats, descongelats
- 2 tasses de ruca
- 0,5 tasses de tomàquets secs tallats finament
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 6 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 4 grans d'all
- Ratlladura d'1 llimona (tallada a tires amples) + suc de mitja llimona
- 3 cullerades de pinyons torrats
- 1 tassa d'alfàbrega fresca
- 0,5 tassa de ruca per amanir
- 1/3 cullerada de parmesà ratllat
- Formatge parmesà ratllat per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, pèsols, rúcula, formatge parmesà, pinyons, flocs de pebre vermell, tomàquets secs al sol, salsa pesto, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar el pestoEn una cassola, combineu l'oli d'oliva, les flocs de pebrot vermell, 1 gra d'all i la ratlladura de llimona. Cuineu-ho a foc molt lent fins que l'all estigui tou, de 30 a 40 minuts (no deixeu que es dauri). Coleu l'oli.
- En un processador d'aliments, tritureu els pinyons, l'alfàbrega, la ruca, el parmesà, els 3 grans d'all restants i el suc de llimona. Afegiu-hi l'oli d'all aromàtic i tritureu-ho fins que quedi una barreja suau. Salpebreu-ho.
- Feu una amanida de pastaPoseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente, afegint-hi els pèsols 2 minuts abans que acabi el temps de cocció.
- Reserveu 1/4 de tassa del líquid de cocció, escorreu la resta i esbandiu la pasta i els pèsols amb aigua freda per refredar-los. Barregeu-ho amb el pesto, la ruca, els tomàquets secs i el líquid de cocció. Tapeu-ho i refrigereu-ho. Empolvoreu-ho amb parmesà.
Autor de la recepta - Eddie Jackson és un jugador de futbol americà (equip de futbol americà dels Alabama Crimson Tide)
Categories:
Receptes similars
