Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquesta amanida de pasta combina els sabors més tradicionals de la cuina italiana: tomàquet, alfàbrega i formatge. Barregeu la pasta cuita amb un amaniment de pesto i ratlladura de llimona per a un sabor encara més vibrant. Afegiu-hi tomàquets de raïm o cherry i formatge ricotta salata; és més salada que la ricotta normal, així que si substituïu la mozzarella, només cal afegir més sal a l'amanida. Aquesta amanida es conserva bé fora de la nevera durant diverses hores i és perfecta per a pícnics o com a guarnició amb carns a la brasa.

Ingredients:

• 450 g de pasta cavatappi (de llevataps) o closques mitjanes
• Sal gruixuda
• 1 cullerada sopera. salsa pesto
• Suc i ratlladura d'1 llimona
• 1/4 tassa de julivert picat
• 1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat
• 4 cebes tendres, picades
• 350 g de ricotta salada, picada i esmicolada, o 450 g de miniboles de mozzarella, tallades per la meitat
• Pebre negre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta cavatappi, salsa pesto, tomàquets de raïm, formatge ricotta, formatge mozzarella, suc de llimona, cebes verdes, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Aboqueu aigua en una cassola gran i porteu-la a ebullició, afegiu-hi sal.
Pas 2
• En un bol gran d'amanida, poseu-hi el pesto, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, el julivert, els tomàquets, les cebes tendres i la ricotta.
Pas 3
• Coure la pasta fins que estigui al dente i esbandir-la amb aigua freda corrent. Escórrer bé.
Pas 4
• Transfereix la pasta a un bol d'amanida amb la resta d'ingredients. Barreja l'amanida i salpebra-la al gust.

Vots: 2