Amanida de pasta de Nadal
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 281, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 3 G., colesterol 14 mg, sodi 307 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 281, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 3 G., colesterol 14 mg, sodi 307 mg, sucre 3 G.
Aquesta amanida de pasta serà un complement vibrant per a la vostra taula de Nadal. Es basa en els seus colors tradicionals nadalencs: un amaniment de pesto d'espinacs i ametlles verdes, rodanxes vermelles brillants de tomàquets secs i pebrots rostits i boles de mozzarella blanques i cruixents. El pesto es pot preparar fins a tres dies abans i guardar-lo en un recipient hermètic a la nevera. L'amanida en si està feta amb pasta ben freda i cuita. Podeu barrejar-la fins a quatre hores abans de servir i refrigerar-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 bròquils (uns 700 g), tallats en florets
- 450 g de pasta mezze rigatoni o una altra pasta tubular curta
- 1/3 cullerada sopera + 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1,5 tasses d'espinacs petits
- 0,5 cullerades de parmesà acabat de ratllar (uns 55 g)
- 1/4 tassa d'ametlles
- 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega
- Suc d'1 llimona (unes 3 cullerades soperes)
- 2 cullerades de cibulet picat, i una mica més per servir
- 2 pebrots dolços rostits, assecats i tallats a rodanxes fines (aproximadament 1 1/2 tasses)
- 0,5 tasses de tomàquets secs en oli, assecats i tallats a rodanxes fines
- 220 g de boletes petites de mozzarella (o mozzarella perlada)
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, pebrot dolç, espinacs, tomàquets secs al sol, formatge mozzarella, formatge parmesà, pasta rigatoni, vinagre de vi, suc de llimona, ametlla, salsa pesto, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada generosament. Ompliu un bol gran amb aigua freda. Deixeu caure el bròquil a l'aigua bullent i cuineu-lo fins que els florets estiguin tendres i cruixents i d'un verd brillant, uns 2 minuts.
- Amb una escumadora, transfereix el bròquil a aigua freda per aturar la cocció. Deixa'l reposar fins que es refredi completament, després escorre'l i reserva'l.
- Torneu a bullir l'aigua a la cassola i coeu els rigatoni segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Escorreu la pasta en un colador i transferiu-la a un bol gran.
- Barregeu la pasta amb 2 cullerades d'oli d'oliva per cobrir-la uniformement i refrigereu-la fins que estigui completament freda, uns 10 minuts.
- Mentrestant, afegiu la 1/3 tassa d'oli d'oliva restant a una batedora juntament amb els espinacs, el parmesà, les ametlles, l'alfàbrega, el suc de llimona, el cibulet i 1/4 tassa d'aigua i tritureu-ho fins que quedi suau.
- Aboqueu el pesto sobre la pasta i afegiu-hi el bròquil reservat, els pebrots rostits, els tomàquets secs, la mozzarella, el vinagre i 1 culleradeta de sal. Remeneu suaument per distribuir els ingredients uniformement.
- Transfereix l'amanida a un bol i guarneix-la amb cibulet picat finament. Tapa-la i guarda-la a la nevera fins que estigui a punt per servir, fins a 4 hores.
Categories:
Receptes similars
