Amanida de patata amb pesto

Vots: 2

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 120, greix total 5.5 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 213 mg, sucre - G.

Per preparar l'amanida, cuineu patates vermelles noves amb pell al vapor. Trieu patates petites, que trigaran menys temps a coure i quedaran més boniques a l'amanida quan les talleu en quatre trossos iguals. Els pebrots sucosos complementen les patates suaus i cremoses de l'amanida; els seus vibrants colors groc i vermell contrastaran a la perfecció amb el pesto verd. També podeu fer el vostre propi pesto amb ingredients naturals sense additius artificials, cosa que millorarà el sabor del vostre plat. Per fer un pesto saborós, tritureu alfàbrega, pinyons, parmesà, all, ratlladura de llimona i oli d'oliva en una batedora.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

amanida

0,7 kg de patates vermelles petites
1 pebrot groc, sense llavors i picat gruixudament (aproximadament 3/4 de tassa)
1 pebrot vermell, sense llavors i picat gruixudament (aproximadament 3/4 de tassa)
1/3 tassa de pesto d'alfàbrega, recepta a continuació

Pesto d'alfàbrega

1/4 tassa de pinyons
1 gra d'all
3 tasses de fulles fresques d'alfàbrega
1/4 cullerada de parmesà ratllat
1 cullerada de suc de llimona
1/4 tassa d'oli d'oliva

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, patates vermelles, pebrot dolç, pinyons, all, alfàbrega, formatge parmesà, llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les patates en una cistella de vapor gran sobre aigua bullent i cuineu-les al vapor durant 20 minuts, o fins que estiguin tendres però amb la pell intacta. Reserveu les patates per refredar-les i manipuleu-les. Talleu cada patata en quarts i poseu-les en un bol gran. Afegiu-hi el pebrot i el pesto i remeneu-ho suaument. Salpebreu-ho al gust i reserveu-ho a la nevera.
Pesto d'alfàbrega:
Torreu els pinyons en una paella seca a foc mitjà, remenant sovint, fins que estiguin fragants i daurats, uns 3 minuts. En un processador d'aliments, tritureu els pinyons i l'all. Afegiu-hi l'alfàbrega, el formatge parmesà i el suc de llimona i tritureu-ho amb polsos fins que quedi un puré. Amb el processador en marxa, aboqueu lentament l'oli d'oliva al tub d'alimentació. Bateu bé el pesto. Salpebreu-ho al gust.

Categories: