Amanida cremosa de patata amb espàrrecs

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

En lloc de la maionesa tradicional, aquesta amanida de patata s'amani amb crema fresca francesa baixa en greixos, donant com a resultat una amanida més lleugera però igualment deliciosa i cremosa. Trossos d'espàrrecs, cerfull fresc, anet i cebes tendres afegeixen riquesa, vitamines i una aroma meravellosament refrescant i especiada, mentre que un raig de vinagre de vi blanc realça el sabor. Aquesta amanida de patata es serveix freda com a guarnició de plats de carn o és perfecta per a un dinar a l'aire lliure.

Recomanem

Recepta:

Escaldeu 450 g d'espàrrecs (retallats, pelats i tallats a trossos d'un centímetre i mig) en aigua bullent amb sal durant 2 o 3 minuts, fins que estiguin tendres i cruixents. Transferiu-los amb una escumadora a aigua amb gel per refredar-los; escorreu-los. Afegiu 450 g de patates petites, tallades en quarts, a l'aigua bullent i cuineu-les fins que estiguin tendres, de 8 a 10 minuts, i després escorreu-les. En un bol gran, combineu 1/2 tassa de crema fresca, 1/4 tassa de cerfull i cibulet picats finament, i 2 cullerades soperes d'oli d'oliva, vinagre de vi blanc i anet picat finament. Afegiu-hi els espàrrecs i les patates, salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Refrigereu-ho.

Receptes amb ingredients similars: patata, espàrrecs, cerfull, crema fresca, anet

Categories: