Costelles de porc amb crosta de mostassa i amanida de patata i espàrrecs
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 533, greix total 31 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 4 G., colesterol 86 mg, sodi 675 mg, sucre 0 G.
Calories 533, greix total 31 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 4 G., colesterol 86 mg, sodi 675 mg, sucre 0 G.
Per fer unes delicioses costelles de llom de porc naturals, simplement unteu-les amb mostassa granulada, arrebosseu-les amb pa ratllat amb estragó aromàtic picat i fregiu-les fins que estiguin daurades. No cal marinar-les! Serviu-les amb amanida de patata amb espàrrecs i estragó amb un amaniment lleuger de crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates vermelles, tallades a trossos d'1 cm.
- 1 manat petit d'espàrrecs, pelats i tallats a trossos d'1 cm.
- 3 cullerades de pa ratllat
- 2 cullerades d'estragó fresc picat
- 4 costelles de porc desossades al natural (2 cm de gruix, total 600 g)
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 2 cullerades de mostassa granulada
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1/4 tassa de crema agra baixa en greix
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 0,5 tassa d'alfàbrega fresca esquinçada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, patates vermelles, espàrrecs, vinagre de vi, crema agra, alfàbrega, estragó, pebre vermell, mostassa integral
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola mitjana i cobriu-les amb aigua freda fins a una profunditat de 2 cm; salpebreu-les. Porteu-les a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 9 minuts, afegint-hi els espàrrecs 2 minuts abans que acabi el temps de cocció. Escorreu-les.
- Mentrestant, barregeu pa ratllat En un plat poc profund, unteu la carn de porc amb 1 cullerada d'estragó. Empolseu la carn de porc amb 1/2 culleradeta de sal, pebre negre acabat de moldre i pebre vermell dolç. Unteu 1 cullerada de mostassa en un costat de les hamburgueses i premeu-les amb la part de la mostassa cap avall contra el pa ratllat per ajudar-les a adherir-se.
- Escalfeu oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi les costelles de porc, amb el pa ratllat cap avall, i fregiu-les fins que estiguin daurades i al punt, uns 4 minuts per cada costat.
- En un bol gran, combineu la crema agra, el vinagre i la cullerada sopera restant de mostassa i estragó. Afegiu-hi les patates i els espàrrecs, l'alfàbrega, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre; remeneu-ho tot. Serviu-ho amb el porc rostit.
Categories:
Receptes similars
