Costelles de llom de porc fregides i cruixents
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El llom de porc, tallat a croquetes amb os, té un aspecte festiu quan es serveix i es pot preparar en només 15 minuts. Les croquetes de porc s'arrosseguen amb farina, es submergeixen en ous batuts amanits amb sal i pebre negre, s'arreboquen en una barreja de pa ratllat amb herbes seques i es fregeixen en una paella amb una quantitat generosa d'oli d'oliva. L'oli ha d'arribar fins a la meitat de les croquetes, garantint que quedin cruixents per fora i perfectament sucoses i tendres per dins. Serviu-ho amb espinacs saltats. Perfecte per a un sopar ràpid entre setmana o una delícia festiva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os, d'aproximadament 1 cm de gruix, escorregudes (uns 0,7 kg en total)
- 1/3 tassa de farina premium per arrebossar la carn
- 2 ous grans
- 1,5 tasses de pa ratllat fresc
- 1/4 culleradeta d'orenga seca
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- Oli d'oliva verge extra, per fregir
- Per servir: espinacs al vapor i rodanxes de llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, espinacs, orenga, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la farina en un bol poc profund. Trenqueu els ous en un altre bol poc profund i bateu-los amb 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. En un tercer bol poc profund, combineu el pa ratllat amb l'orenga i el farigola.
- Enfarineu la costella de porc, sacsegeu-la per treure'n l'excés, submergiu-la en els ous i després arrebosseu-la uniformement amb pa ratllat. Reserveu-la sobre un full de paper encerat o una safata de forn. Repetiu amb la resta de costelles de porc.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà, afegint-hi prou oli d'oliva fins a la meitat de les costelles (aproximadament 1/4 de tassa). Quan l'oli brilli, afegiu-hi les costelles i cuineu-les fins que estiguin daurades i cruixents, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu les costelles cuites a paper absorbent per escórrer-les. Serviu les costelles de porc calentes amb espinacs saltats i rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
