Porc en salsa agrodolce
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta recepta utilitza el tall central de llom de porc amb os, tallat en 4 hamburgueses. El porc es fa a la brasa amb una salsa agrodolça italiana agredolça, feta amb vinagre balsàmic i mel, juntament amb all, farigola i mantega per a un sabor brillant i espès. Regeu les hamburgueses amb la salsa constantment mentre les fregiu per crear una crosta deliciosa i exquisida. La salsa restant es pot abocar sobre la carn acabada o utilitzar-la com a salsa per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de llom de porc naturals, amb os (aproximadament 340 g cadascuna)
- 0,5 tasses de vinagre balsàmic
- 2 grans d'all, pelats i aixafats
- 4 branquetes de farigola fresca
- 3 cullerades de mel, com ara d'acàcia
- 3 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, vinagre balsàmic, farigola, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el vinagre, l'all i el farigola en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Continueu deixant coure a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 5 minuts. Afegiu-hi la mel i continueu deixant coure a foc lent fins que la barreja espesseixi lleugerament, uns 3-4 minuts més. Incorporeu-hi la mantega i reserveu-ho.
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt.
- Empolvoreu les hamburgueses uniformement per ambdós costats amb 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Ruixeu-les amb oli d'oliva i poseu-les en una paella calenta. Cuineu-les per un costat fins que estiguin daurades, uns 5 minuts.
- Gireu les hamburgueses i cuineu-les durant 5 minuts més per l'altre costat. Pinteu les hamburgueses amb una mica de salsa i continueu pintllant i girant fins que la carn estigui daurada i la temperatura interna arribi als 65 °C en un termòmetre de carn. Transferiu la carn de porc a una safata i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Serviu-la amanida amb la salsa restant.
Categories:
Receptes similars
