Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Porc Kalua estofat: una recepta de cuina detallada.

Ingredients:

• 3,5 kg de vora inferior d'espatlla de porc
• 4 cullerades de sal (en porcions)
• 4 cullerades soperes més unes gotes de fum líquid (en porcions)
• 8-12 fulles de cordinilina o col (treure les venes)
• 2 tasses d'aigua bullent

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, fum líquid, col blanca

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C.
  
  Feu talls de 0,5 cm de profunditat a tots els costats de la carn de porc, separats per uns 2,5 cm. Fregueu-la amb 3 cullerades de sal i després amb fum líquid. Emboliqueu completament la carn de porc amb fulles de cordini, lligueu-la amb cordill i després emboliqueu-la amb paper d'alumini. Col·loqueu la carn de porc en una safata de forn poc profunda, aboqueu-hi 2 tasses d'aigua i coeu-la al forn durant 4 hores. Dissoleu una cullerada de sal en 2 tasses d'aigua bullent i afegiu-hi unes gotes de fum líquid.
  
  Talleu el porc cuit en fibres i poseu-lo en aquesta solució durant uns minuts abans de servir.

Vots: 4