Vedella estofada en una olla de cocció lenta
Vots: 15
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Gràcies a una multicuina, que combina les funcions d'una olla de cocció lenta, una olla a pressió i un fogó, l'estofat de vedella es cuina ràpidament, eliminant la necessitat d'hores de cocció a foc lent. Es transforma fàcilment d'un plat bàsic de cap de setmana a un deliciós sopar entre setmana. A més dels daus de vedella, l'estofat també inclou grans trossos de pastanagues, api i cebes perla senceres (feu servir congelat per estalviar temps de pelar). Tot es sofregeix a la multicuina i després es cou en vi negre a alta pressió. El resultat és un estofat de vedella que es fon a la boca, i l'estofat en si és ric i saborós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de coll de vedella desossat i retallat
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 2 cullerades de farina premium
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1/3 tassa de vi negre sec
- 3 pastanagues, tallades a trossos de 5 cm.
- 3 branques d'api, tallades a trossos de 5 cm.
- 1 branca de farigola fresca
- 1 tassa de cebes perla congelades
- Equipament especialOlla instantània
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, vi negre, pasta de tomàquet, conjunts de ceba, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Afegiu oli a l'Instant Pot i porteu-ho a foc lent (vegeu la nota).
- Mentrestant, en un bol mitjà, combineu la carn de vedella amb la farina, 2 culleradetes de sal i una quantitat generosa de pebre negre. Afegiu la carn de vedella i tota la farina a l'olla de cocció lenta i repartiu-les en una sola capa. Cuineu-ho, sense remenar, fins que estigui daurat per sota, uns 3 minuts. Remeneu-ho una vegada i cuineu-ho durant 2-3 minuts més. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i remeneu-ho per cobrir la carn.
- Afegiu-hi el vi i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant 1 minut, raspant els trossos daurats del fons de la cassola amb una cullera de fusta.
- Afegiu les pastanagues, l'api, el farigola i la ceba i remeneu-ho per cobrir-ho. Tanqueu la tapa de la multiolla segons les instruccions del fabricant i cuineu-la a l'olla a pressió durant 40 minuts.
- Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, allibereu la pressió segons les instruccions i espereu que s'acabi el cicle. Anant amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual, obriu i retireu la tapa.
Nota
La configuració pot variar segons el model de la vostra multicuina. Seguiu sempre les instruccions del fabricant.
Categories:
Receptes similars
