Vedella curada estofada amb cervesa

Vots: 2

Foto del plat: Dan Smith i Steve McDonagh

Temps: 5 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Vedella curada estofada a la cervesa: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 pit de vedella salat (1,4 kg)
2 ampolles (340 g) de cervesa (no light)
1/2 tassa de whisky irlandès
4 grans d'all aixafats
2 escalunyes, pelades i tallades per la meitat
2 cullerades d'espècies per escabetxar (amb cardamom, anís)
2 culleradetes de llavors de comí
6 pastanagues, pelades i tallades a trossos de 5 cm
6 patates vermelles, tallades a daus de 5 cm (2 polzades)
4 branquetes d'anet fresc
Fulles de kale per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, escalunyes, all, cardamom, llavors d'anís, comí, marinada de condiments per a carn, cervesa negra, Whisky irlandès, patates vermelles, pastanaga, col arrissada, anet

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 120 °C.

Poseu la carn de vedella en conserva en una safata de forn gran (preferiblement amb tapa). Afegiu-hi l'all, les escalunyes, les espècies per a escabetx, les llavors de comí, la cervesa i el whisky. Tapeu-ho i poseu-ho al forn. Coeu-ho a foc lent durant 3 hores, girant la carn una vegada. Al final de la tercera hora, afegiu-hi les pastanagues, les patates i l'anet. Torneu a tapar la safata i poseu-la al forn durant 2 hores més. Traieu la safata del forn.

Divideix les fulles de kale entre les racions, col·loca les rodanxes de carn al centre i envolta-les amb patates i pastanagues. Serviu immediatament.

Categories:

recepta / Plats principals / Carn / cuina irlandesa

Receptes similars