Vedella cuita a foc lent amb curri i patates
Vots: 5
Temps: 7 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 549, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 58 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 549, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 58 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Al final de la cocció, el plat s'adoba amb una pasta de bitxos picants en vinagre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cuixa de vedella per estofar, tallada a daus
- 450 g de patates vermelles petites, tallades en quarts
- 2 cullerades. curri en pols
- 1 culleradeta i 1/4 de comí mòlt
- 2 cullerades de gingebre pelat finament picat
- 2 grans d'all grans, ratllats
- 5 llesques pa naan
- 850 g de tomàquets estofats en conserva
- 1 i 1/4 tasses de coriandre fresc
- 1/4 tassa de jalapeños adobats i picats, més 1 cullerada de salmorra del pot
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, patates vermelles, tomàquets, pebrot jalapeño, pa naan, arrel de gingebre, all, comí, curri, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla de cocció lenta de 5,5 quarts, combineu la carn de vedella, les patates, el curri en pols, 1 culleradeta de comí, 1 cullerada de gingebre, l'all, 1 culleradeta de sal i el pebre mòlt. Esquinceu 1/2 naan a trossos petits i poseu-los a sobre de la carn de vedella i les patates, i després afegiu-hi els tomàquets. Tapeu l'olla de cocció lenta i cuineu-la a foc lent durant 7 hores.
- Obriu l'olla de cocció lenta i traieu el greix de la part superior del plat. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. En un processador d'aliments, combineu el coriandre, els jalapeños en vinagre i la salmorra, 1/4 de tassa d'aigua i la 1/4 culleradeta de comí restant i 1 cullerada de gingebre. Tritureu-ho fins que quedi suau i després salpebreu-ho.
Afegiu 3 cullerades de la barreja triturada a l'olla de cocció lenta, afegint-hi més sal i pebre al gust. Serviu amb pa naan i ruixeu-ho amb la barreja restant.
Categories:
Receptes similars
