Dosa amb patates i cigrons en salsa de curri
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 12 G., colesterol 26 mg, sodi 806 mg, sucre 17 G.
Calories 490, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 12 G., colesterol 26 mg, sodi 806 mg, sucre 17 G.
La dosa, o dosai, és un plat del sud de l'Índia que se serveix normalment per esmorzar. Aquestes creps fines estan farcides d'un farcit consistent. Per al farcit de dosa d'aquesta recepta, les patates es couen a foc lent amb cigrons en una salsa feta amb tomàquets, curri en pols, ceba i jalapeño picant. Una quantitat generosa d'espinacs i coriandre impregna el farcit de patata d'un sabor refrescant, sucós i fibra saludable. Per servir, poseu la barreja de patata i cigrons al centre de la crep amb una cullera i plegueu-la sense apretar pels costats. Les doses són una manera fantàstica d'aprofitar les creps fredes sobrants. Serviu-les amb chutney de mango.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 creps al forn amb un diàmetre de 30 cm.
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de curri Madras en pols
- 1 ceba dolça, picada
- 1 jalapeño, sense llavors i picat
- 4 tomàquets cherry, picats
- 2 patates Yukon Gold grans, pelades i tallades a daus
- 280 g d'espinacs (unes 8 tasses)
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
- 0,5 tassa de coriandre fresc, picat + extra per servir
- Trossos de llima i chutney de mango, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: creps, patata, cigrons, espinacs, tomàquets de pera, pebrot jalapeño, curri
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el curri en pols i cuineu-lo, remenant, fins que les espècies estiguin torrades, uns 30 segons. Afegiu-hi la ceba i el jalapeño i cuineu-lo, remenant, fins que la ceba s'estovi, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-lo fins que els tomàquets s'hagin estovat i la major part del líquid s'hagi evaporat, uns 8 minuts.
- Baixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi les patates i 1 tassa d'aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres però encara toves, uns 15 minuts.
- Afegiu-hi els espinacs, els cigrons i el coriandre i deixeu-ho coure fins que els espinacs estiguin pansits i els cigrons estiguin ben calents, uns 5 minuts. Doblegueu les creps per la meitat i cobriu-les amb la barreja de patata; plegueu els costats per tancar el farcit. Serviu-les amb rodanxes de llima i chutney, i decoreu-les amb més coriandre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
