Sopa d'albergínia al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 269, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 34 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 269, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 34 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Sopa de puré d'albergínia al forn: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 albergínies grans, tallades longitudinalment en 4 trossos
- 2 tomàquets grans, tallats en 4 trossos
- 2 cullerades d'oli d'oliva, més una mica més per greixar la paella
- 1 ceba mitjana, tallada molt finament
- 6 grans d'all
- 5 tasses de brou de pollastre, més si cal
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 cullerada de coriandre fresc picat
- condiment de xili, al gust
- Branques de fonoll per guarnir
- Cotó de sucre de vainilla i curri per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, tomàquets, cebes, all, condiment de xili, fulles de fonoll, farigola, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
Unteu 2 safates de forn amb oli d'oliva. Col·loqueu les albergínies amb la pell cap avall en una safata, ruixeu-les amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-les.
En una segona safata de forn, poseu els tomàquets, la ceba i l'all amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant (els podeu coure al vapor). Salpebreu-ho. Enforneu les verdures fins que estiguin tendres, uns 45 minuts, girant-les a la meitat del temps. Traieu la polpa de l'albergínia i poseu-la a la safata, descartant les llavors sobrants. - Afegiu-hi la resta de verdures rostides, el brou de pollastre, el farigola i el coriandre i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. Deixeu-ho refredar una mica.
Tritureu la sopa amb una batedora (si cal) fins que quedi suau. Aboqueu la sopa en una cassola i diluïu-la amb més brou si cal. Salpebreu-la i afegiu-hi més xili. Serviu-la en bols i decoreu-la amb branquetes de fonoll. curri; afegir a cada ració dosa de crepsAbans de servir, guarniu el plat amb cotó de sucre.
Categories:
Receptes similars
