Hummus de mongetes blanques i albergínies rostides
Vots: 6
Temps: 33 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 201, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 19 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 201, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 19 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La Giada De Laurentiis combina els sabors de la cuina mediterrània amb mongetes blanques i albergínies rostides per a aquesta famosa salsa. Es serveix millor amb rodanxes de cogombre fresques i cruixents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 albergínia (700 g) o 3 albergínies japoneses (pelades i tallades a trossos de 5 cm)
- 1 llauna (425 ml) de mongetes blanques, escorregudes i rentades
- Oli d'oliva per servir, més 1/3 de tassa
- Sal gruixuda, més 1/2 culleradeta.
- Pebre negre acabat de moldre, més 1/4 culleradeta.
- 1/3 tassa de fulles de julivert fresc (no envasar)
- 3 cullerades de suc de llimona fresc (d'1 llimona)
- 1 gra d'all
- 1 cogombre d'hivernacle, tallat a rodanxes de 0,5 cm de gruix
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, caviar d'albergínia, suc de llimona, all, julivert, cogombres, hummus
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C i col·loqueu la reixeta al mig.
Col·loqueu les albergínies en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Ruixeu-les amb oli d'oliva, salpebreu-les i enforneu-les durant 20-25 minuts fins que estiguin daurades. Deixeu-les refredar. - En el bol d'un processador d'aliments, combineu els trossos d'albergínia refredats, les mongetes, el julivert, el suc de llimona, l'all, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre.
Tritureu fins que els ingredients estiguin picats gruixudament. Amb el processador en marxa, afegiu-hi gradualment 1/3 de tassa d'oli d'oliva i tritureu-ho fins que quedi cremós. Salpebreu-ho al gust. - Transfereix l'hummus a un bol fondo i serveix-lo amb rodanxes de cogombre. També pots posar l'hummus sobre les rodanxes de cogombre amb una cullera i servir-les en una safata.
Us oferim una recepta hummus en una olla de cocció lenta.
Categories:
Receptes similars
