Salsa de mongetes blanques i bacó fumat

Vots: 1

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 cullerades.

Les mongetes blanques en conserva són una base ideal per a una deliciosa salsa casolana. Tritureu-les en un processador d'aliments amb bacó fregit, anxoves, llimona, oli d'oliva, ceba fresca i espècies fins que quedi una salsa suau. Afegiu-hi herbes fresques i tindreu una salsa versàtil. Podeu sucar-hi patates fregides, galetes salades, pa de pita, verdures fresques, untar-la al pa o utilitzar-la en entrepans i altres aperitius.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de bacó fumat amb fusta de pomer, tallat finament
1 llauna (400 g) de mongetes blanques en conserva, escorreu-les i renteu-les
1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
1 culleradeta d'escalunyes picades
2 pessics de nou moscada
3 anxoves
Suc i ratlladura d'1 llimona
1 gra d'all
2/3 tassa d'oli d'oliva
0,5 tassa de julivert fresc, picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: bacó fumat, mongetes blanques, vinagre de vi, escalunyes, nou moscada, Anxoves, llimona, all, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

En una paella petita a foc mitjà-baix, fregiu el bacó, remenant regularment per evitar que es cremi. Escorreu-lo sobre paper absorbent i reserveu el greix a la paella.
Poseu el bacó, les mongetes blanques, el vinagre, les escalunyes, la nou moscada, les anxoves, la ratlladura de llimona, el suc i l'all en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi una barreja suau. Salpebreu-ho. Amb el processador en marxa, amaniu-ho amb oli d'oliva i 1 cullerada de greix de bacó fos.