Sopa de mongetes blanques a la olla de cocció lenta

Vots: 1

Com fer - Sopa de mongetes blanques a la cassola de cocció lenta

Temps: 8 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 490, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 14 G., colesterol 18 anys mg, sodi 885 mg, sucre 14 G.

Aquesta sopa abundant i saciant és fàcil de preparar i no requereix precuinament: els fesols secs es combinen amb pastanagues, api, all, tomàquets en conserva i espècies en una olla de cocció lenta, després s'hi afegeix brou de pollastre i es pot oblidar de la sopa durant les següents 7-8 hores. Deu minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi els grans de blat de moro i el pernil de la Selva Negra a daus. La sopa s'impregnarà de delicioses notes fumades, creant una aroma meravellosa. Serviu cada ració empolvorada amb cibulet fresc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 i 1/4 tasses de mongetes blanques seques, classificades i escorregudes
3 pastanagues, picades gruixudament
3 branques d'api, picades gruixudament
2 grans d'all, picats finament
1 llauna (425 g) de tomàquets fregits a daus
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
2 fulles de llorer
3 panxes de blat de moro, pelades
110 g de pernil de la Selva Negra, tallat a daus
3 cullerades de cibulet fresc picat, i una mica més per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, pastanaga, api, tomàquets, blat de moro, fulla de llorer, pernil

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu les mongetes, les pastanagues, l'api i l'all en una olla de cocció lenta de 6 a 8 quarts. Afegiu-hi els tomàquets i els seus sucs juntament amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Afegiu-hi el brou de pollastre, 1 tassa d'aigua, la fulla de llorer, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Remeneu bé, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent fins que les mongetes i les verdures estiguin tendres, de 7 a 8 hores.
Traieu la tapa i remeneu la sopa. Talleu els grans de blat de moro de les panotxes i afegiu-los a la sopa juntament amb el pernil. Tapeu i deixeu coure a foc lent fins que el blat de moro estigui cruixent, uns 10 minuts. Afegiu-hi el cibulet i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant; salpebreu-ho al gust. Descarteu la fulla de llorer.