Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Sofregiu els espinacs i l'all en oli d'oliva i, a continuació, bateu-los amb mongetes blanques en conserva i espècies per crear una salsa rica, verda i espessa que es pot servir com a aperitiu, envoltada de galetes salades o crostini per sucar-hi.

Ingredients:

• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 grans d'all, aixafats
• 2 paquets (170 g) d'espinacs petits
• 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
• 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espinacs, mongetes cannellini, vinagre balsàmic, suc de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la meitat dels espinacs i cuineu-los durant 2 minuts, fins que s'hagin pansit. Repetiu amb la resta d'espinacs. Deixeu que la barreja es refredi uns minuts.
Pas 2
• Combineu l'oli d'oliva restant, els espinacs, les mongetes, el suc de llimona, el vinagre balsàmic, la sal i el pebre negre al bol d'un processador d'aliments.
Pas 3
• Tritureu fins que quedi suau. Transferiu-ho a un bol petit. Serviu-ho amb endívies tallades a rodanxes, crostini o xips de pita.

Vots: 5