Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta salsa vegana està feta completament amb ingredients vegetals. Les mongetes blanques en conserva i els pinyons torrats formen una base deliciosa i saciant, mentre que el pesto fresc de kale i alfàbrega afegeix fibra essencial, un sabor vibrant i els beneficis per a la salut de les verdures. El llevat nutricional, que també actua com a espessidor, afegeix un agradable sabor de formatge. Tritureu tots els ingredients en un processador d'aliments i afegiu-hi pinyons sencers per sobre de la salsa suau i cremosa. Serviu-la amb rodanxes de baguette i verdures fresques per sucar-hi.

Ingredients:

• 1/4 tassa de pinyons
• 2 tasses de fulles de kale esquinçades
• 0,5 tasses de fulles d'alfàbrega + una branqueta petita per servir
• 1 gra d'all petit, aixafat
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1/4 tassa de llevat nutricional
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 llauna (425 g) de mongetes blanques amb baix contingut de sal, rentades
• Per servir: llesques de baguette integral, pastanagues a rodanxes, raves i/o bastonets de cogombre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pinyons, col arrissada, alfàbrega, all, llimona, llevat, mongetes blanques, baguette, pastanaga, rave, cogombres

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els pinyons en una paella petita a foc mitjà. Cuineu-los, remenant sovint, fins que estiguin torrats i fragants, uns 5 minuts. Retireu-los del foc i deixeu-los refredar completament. Reserveu 1 culleradeta de fruits secs per guarnir i transferiu la resta de fruits secs a un processador d'aliments. Afegiu-hi la col arrissada, l'alfàbrega i l'all i tritureu-los fins que la col arrissada estigui finament picada. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el suc de llimona, el llevat nutricional i la sal i tritureu-los fins que estiguin ben barrejats. Afegiu-hi les mongetes blanques i tritureu-les fins que quedi suau, raspant els costats del bol si cal.
Pas 2
• Transferiu la salsa a un bol petit i guarniu-la amb una branca d'alfàbrega i pinyons torrats. Serviu-la amb rodanxes de baguette i verdures.

Vots: 1