Estofat de mongetes blanques amb salsitxes
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 630, greix total 31 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 20 G., colesterol 43 mg, sodi 1382 mg, sucre 13 G.
Calories 630, greix total 31 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 20 G., colesterol 43 mg, sodi 1382 mg, sucre 13 G.
Si busqueu un sopar a l'estil italià ràpid, abundant i deliciós, aquest estofat és la vostra resposta. Està a punt en només mitja hora, però té un aspecte tan deliciós que sembla que l'hagueu estat coent a foc lent durant hores. Aquest ric estofat inclou mongetes blanques en conserva, tomàquets cherry en conserva i salsitxa italiana dolça. Coeu les mongetes a foc lent amb espècies en una salsa de tomàquet i, a continuació, afegiu-hi ruca fresca al final. Serviu-ho amb salsitxa italiana a la planxa, espolvorejada amb formatge parmesà ratllat i alfàbrega fresca aromàtica.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, tallada a daus
- 3 grans d'all, aixafats
- 1/4 de tassa de vi negre sec
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 llaunes de tomàquets cherry en conserva de 400 g
- 1 llauna (820 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
- 6 salsitxes italianes dolces (uns 0,6 kg)
- 150 g de ruca petita (unes 8 tasses)
- Alfàbrega fresca picada i parmesà ratllat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, all, vi negre, brou, polpa de tomàquet, mongetes cannellini, kupaty (salsitxes fregides), rúcula, alfàbrega, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-ho fins que la ceba estigui molt tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho durant 1 minut. Incorporeu-hi el vi i rasqueu el fons de la cassola, després reduïu el vi durant 1 o 2 minuts. Incorporeu-hi el brou de pollastre, els tomàquets, les mongetes, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que els tomàquets estiguin tous i la barreja s'hagi espessit, de 12 a 15 minuts.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Barregeu les salsitxes en una safata de forn amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Gratineu-les, girant-les a la meitat del temps, fins que les salsitxes estiguin ben daurades i cuites, de 6 a 8 minuts. Deixeu-les reposar uns 5 minuts.
- Retireu el guisat del foc i afegiu-hi la ruca fins que estigui pansida; repartiu-ho entre els plats. Talleu les salsitxes per la meitat i afegiu-les al guisat. Empolvoreu-ho amb alfàbrega i formatge ratllat.
Categories:
Receptes similars
