Sopa de verdures d'estiu amb salsitxes

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 390, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 5 G., colesterol 50 mg, sodi 900 mg, sucre 8 G.

La sopa d'estiu perfecta ha de ser lleugera però saciant, i el més important, ràpida de preparar. Aquesta sopa d'estiu està a punt en només mitja hora amb verdures joves: patates vermelles (amb pell), mongetes grogues i verdes tendres i blat de moro fresc acabat de sortir de la panotxa. Aquestes verdures es saltegen lleugerament en pasta de tomàquet i després es couen a foc lent en brou de pollastre. Un toc de farigola fresca i unes salsitxes daurades donen a la sopa un sabor ric i picant. Serviu-la amb salsitxa andouille, tomàquets frescos tallats a rodanxes i herbes fresques.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir la sopa
1 paquet (340 gr.) llest salsitxes andouille, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a trossos de 2,5 cm.
450 g de patates vermelles noves, tallades a trossos
100 g de mongetes de cera, tallades i tallades per la meitat
100 g de mongetes verdes, tallades i tallades per la meitat
1 panotxa de blat de moro, sense grans
1 cullerada de pasta de tomàquet
1 culleradeta de farigola fresca picada
2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
1 tomàquet gran, picat
2 cullerades de julivert fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes grogues, mongetes verdes, blat de moro, tomàquets, salsitxa andouille, pebre negre, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Feu servir una escumadora per transferir-la a un plat.
Afegiu les patates, les mongetes grogues i verdes, el blat de moro, el concentrat de tomàquet, el farigola, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt a la mateixa paella i remeneu per distribuir els ingredients uniformement. Aboqueu-hi 4 tasses d'aigua i brou de pollastre Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 15 minuts.