Minestrone d'estiu dels Abruços

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta sopa italiana combina els sabors i aromes de verdures d'estiu com el carbassó, la carbassa, les pastanagues, les bledes, les mongetes verdes i els tomàquets. Les mongetes blanques i les closques de pasta hi afegeixen consistència i una textura interessant. Per estalviar temps, feu servir mongetes en conserva. Aquesta minestrone, a diferència de les seves contraparts vegetarianes, conté carn, però per estalviar temps als fogons, feu servir salsa de tomàquet i salsitxa comprada a la botiga, que ja porta trossos de salsitxa. En només mitja hora, tindreu una sopa deliciosa i rica, temptadora amb la seva aroma picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 cullerades (45 g) de mantega
3 grans d'all, aixafats
1 ceba blanca o groga, picada
1 pastanaga, picada
4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
3 tasses de fulles de bleda picades gruixudament
110 g de pasta de closca petita (aproximadament 1 tassa plena)
110 g de mongetes verdes, tallades a trossos de 2,5 cm (aproximadament 1 tassa)
1 culleradeta d'orenga seca
1 llauna (450 g) de salsa de pasta amb tomàquet i salsitxes en conserva
1 llauna (450 g) de mongetes blanques en conserva, rentades
1 carbassó, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a mitges llunes
1 carbassó, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a mitges llunes
1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega, esquinçades
Parmesà ratllat, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega, all, cebes, pastanaga, brou, bleda, pasta orecchiette, mongetes verdes, orenga, salsa de tomàquet, mongetes blanques, carbassó, carbassó, alfàbrega, formatge parmesà

Cuinar el plat segons la recepta:

Foneu la mantega en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, la ceba i les pastanagues i cuineu-ho, remenant sovint, fins que la ceba estigui translúcida, uns 5 minuts. Salpebreu-ho una mica.
Afegiu-hi el brou de pollastre, les bledes, la pasta, les mongetes verdes, l'orenga, la salsa de tomàquet, les mongetes blanques, el carbassó, el carbassó, 1 tassa d'aigua, 2 culleradetes de sal i una mica de pebre negre mòlt. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que la pasta i les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts.