Sopa minestrone amb gall dindi i col arrissada

Vots: 1

Com fer-ho - Sopa minestrone de gall dindi i col arrissada

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 460, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 9 G., colesterol 30 mg, sodi 1088 mg, sucre 11 G.

Aquesta sopa minestrone rica, rica en ingredients i reconfortant és perfecta per dinar els dies freds d'hivern. Està feta amb gall dindi, o més concretament, amb botifarra italiana picada de gall dindi. Traieu la budella de la botifarra crua, revelant una carn saborosa amb totes les espècies mediterrànies essencials. A més del gall dindi, afegiu-hi cebes, pastanagues, tomàquets, cigrons, pasta petita ditalini i molta col arrissada. La col arrissada infusionarà aquesta sopa consistent amb fibra i vitamines saludables. Serviu la minestrone amb crostons de massa mare per sobre.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de pa de massa mare, esquinçat a trossos, sense crosta
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2 salsitxes de gall dindi italianes crues (uns 170 g), sense budell
1 ceba petita, tallada a daus
2 pastanagues, tallades a daus
2 grans d'all, aixafats
Mig manat petit de col arrissada, tallada a trossos (unes 8 tasses)
1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva
1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, escorreguts
3/4 tassa de pasta ditalini (uns 110 g)
4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa de massa mare, kupaty (salsitxes fregides), gall dindi picat, cebes, pastanaga, all, col arrissada, polpa de tomàquet, cigrons, Pasta Ditalini, brou

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Aboqueu el pa en una safata de forn amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-lo. Enforneu-lo, remenant a la meitat del temps, fins que estigui cruixent, durant 15-20 minuts.
Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que estigui fosca i daurada en alguns punts, de 4 a 6 minuts. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'all, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre; cuineu-la fins que estigui gairebé tendra, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi la col arrissada i cuineu-la fins que s'hagi pansit completament, uns 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, els cigrons, la pasta, el brou de pollastre i 4 tasses d'aigua. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col arrissada estigui tendra i la pasta estigui al dente, de 3 a 5 minuts. Salpebreu-ho al gust.