Minestrone vegetariana a la cassola de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 6 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 360, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 72 G., fibra 15 G., colesterol 1 mg, sodi 1149 mg, sucre 16 G.
Calories 360, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 72 G., fibra 15 G., colesterol 1 mg, sodi 1149 mg, sucre 16 G.
Aquesta minestrone vegetariana rica en verdures està feta amb mongetes blanques cannellini, que es beneficien d'una cocció a foc lent llarga en una olla de cocció lenta, sense necessitat de remullar-les prèviament. Si teniu pell de parmesà, afegiu-la per donar-li sabor i umami. Per a una sopa més abundant, cobriu cada bol amb una mica de pasta cuita, com ara ditalini.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 200 g de mongetes cannellini seques (aproximadament 1 tassa)
- 3 pastanagues mitjanes, tallades a trossos d'1 cm.
- 3 grans d'all, tallats finament
- 2 fulles de llorer
- 2 tiges d'api grans, tallades a trossos d'1 cm.
- 1 moniato mitjà (uns 280 g), pelat i tallat a trossos d'1 cm.
- 1 ceba mitjana, picada
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- pell de parmesà (opcional)
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
- 1 llauna (800 g) de tomàquets picats en conserva
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 tasses de col arrissada tallada finament
- Parmesà acabat de ratllar, per servir
- Rodanxes de baguette torrades, per servir
- Pasta ditalini cuita, per servir (opcional)
- Equipament especial: Olla de cocció lenta de 6 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes cannellini, tomàquets, api, pastanaga, col arrissada, moniato, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla de cocció lenta de 6 quarts, combineu els fesols, les pastanagues, l'all, la fulla de llorer, l'api, el moniato, la ceba, els flocs de pebrot vermell, la pell de parmesà (si en feu servir), 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Afegiu-hi els tomàquets triturats, els tomàquets picats, la pasta de tomàquet i 4 tasses d'aigua.
- Tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que les mongetes estiguin tendres, 6 hores a foc fort o 8 hores a foc lent.
- Afegiu-hi la col arrissada, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que s'assequi, uns 10 minuts. Aboqueu la sopa en bols i empolseu-la amb formatge parmesà ratllat. Serviu-la amb una baguette torrada. Si teniu previst afegir-hi pasta, cuineu-la i poseu-ne 1/2 tassa a cada bol i després aboqueu-hi la sopa per sobre. Guardeu la pasta i la sopa en recipients separats.
Categories:
Receptes similars
