Minestrone amb parmesà
Vots: 3
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 275, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 7 G., colesterol 21 mg, sodi 263 mg, sucre G.
Calories 275, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 7 G., colesterol 21 mg, sodi 263 mg, sucre G.
Minestrone amb parmesà - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella gran, tallada a daus
- 2 tiges d'api, tallades a rodanxes
- 4 grans d'all, picats
- 2 pastanagues grans, tallades a daus
- 120 g de pancetta, tallada a tires fines
- 1/2 col de Savoia, finament tallada i escaldada
- 1/2 manat de bledes, picades finament
- 1 patata gran, tallada a daus petits
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3 tomàquets mitjans, sense llavors i tallats a daus
- 1 bouquet garni (Manat d'herbes aromàtiques: 1 branca de romaní, 4 branques de farigola, 1 fulla de llorer, 1 manat de julivert, lligat amb cordill de cuina)
- 3 tasses de mongetes cannellini o mongetes blanques en conserva, escorregudes i rentades
- 1 tassa d'espinacs, picats gruixudament
- Sal i pebre acabat de moldre
- Formatge parmesà ratllat, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes cannellini, patata, Col de Savoia, remolatxa de fulla, bleda, espinacs, tomàquets, api, all, pastanaga, ceba vermella, ram de flors, formatge parmesà, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola de 4 quarts. Afegiu-hi la ceba, l'api, l'all, les pastanagues i la pancetta i cuineu-ho, remenant, durant uns 5 minuts. Afegiu-hi 4 tasses d'aigua, el brou de pollastre, la col, les bledes, les patates, els tomàquets i el bouquet garni. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts. A continuació, retireu el bouquet garni.
- Poseu la meitat dels fesols en un processador d'aliments i tritureu-los. Afegiu el puré de fesols i els fesols sencers a la sopa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi els espinacs i deixeu-ho coure durant 2 minuts més. Salpebreu la sopa al gust. Serviu la sopa en bols i empolseu-la amb formatge parmesà.
Categories:
Receptes similars
