Sopa minestrone
Vots: 25
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 260, greix total 8 G., greixos saturats G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 37 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 260, greix total 8 G., greixos saturats G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 37 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
El nom sopa minestrone es tradueix de l'italià com a "sopa gran". I, de fet, és força gran, a jutjar per la quantitat d'ingredients que se solen afegir per crear una sopa rica i saborosa. Tot i que no hi ha una recepta única per a la minestrone, hi ha diverses característiques que la distingeixen d'altres sopes. Aquestes inclouen la seva composició de verdures, llegums i pasta. Tradicionalment, les verdures es saltegen primer en oli d'oliva, després es cobreixen amb brou i s'hi afegeixen els ingredients restants. La minestrone preparada segons aquesta recepta adquireix el sabor vibrant d'un plat italià gràcies al brou de tomàquet i l'alfàbrega.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a daus
- 4 grans d'all, aixafats
- 2 branques d'api, tallades a daus
- 1 pastanaga gran, tallada a daus
- 300 g de mongetes verdes, pelades i tallades a trossos d'1 cm (unes 1,5 tasses)
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 culleradeta d'alfàbrega seca
- 1 llauna (800 g) de tomàquets picats en conserva, sense sal
- 1 llauna (400 g) de tomàquets triturats en conserva
- 6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 llauna (425 g) de mongetes vermelles amb baix contingut de sal, rentades
- 1 tassa de macarrons
- 1/3 tassa de parmesà finament ratllat
- 2 cullerades de alfàbrega fresca picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, all, api, pastanaga, mongetes verdes, orenga, alfàbrega, tomàquets triturats, polpa de tomàquet, brou, mongetes vermelles, pasta, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui translúcida, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons més. Afegiu-hi l'api i les pastanagues i cuineu-les fins que comencin a estovar-se, uns 5 minuts. Incorporeu-hi les mongetes verdes, l'orenga seca i l'alfàbrega, 3/4 culleradeta de sal i pebre al gust; cuineu-ho durant 3 minuts més.
- Afegiu els tomàquets tallats a daus i fets puré i el brou de pollastre a la cassola i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Incorporeu-hi els fesols i la pasta i deixeu-ho coure fins que la pasta i les verdures estiguin tendres, uns 10 minuts. Salpebreu-ho al gust. Aboqueu la sopa en bols i cobriu-ho amb parmesà i alfàbrega picada.
Categories:
Receptes similars
