Minestrone amb nyoquis
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 444, greix total 16 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 62 G., fibra 8 G., colesterol 22 mg, sodi 1202 mg, sucre 0 G.
Calories 444, greix total 16 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 62 G., fibra 8 G., colesterol 22 mg, sodi 1202 mg, sucre 0 G.
Una versió italiana de la sopa de nyoquis: el mincetrone, ric en verdures, es fa amb nyoquis de patata. La pell de parmesà és opcional, però afegeix un sabor més ric i profund a la sopa. Assegureu-vos de treure la pell de l'olla quan la sopa estigui a punt.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 2 branques d'api, tallades a trossos
- 2 pastanagues, tallades a trossos
- 1 ceba, tallada a daus
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus en conserva
- 1 branca petita de romaní
- 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat + 1 petita pell (opcional)
- 1 escarola petita, picada
- 1 paquet (450 gr.) de nyoquis
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, api, pastanaga, amanida d'escarola, nyoquis (dumplings), formatge parmesà, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'api, les pastanagues, la ceba, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i els flocs de pebre vermell; cuineu-ho durant 1 minut.
- Afegiu 6 tasses d'aigua, tomàquets, romaní, pell de parmesà i 1/2 culleradeta de sal a la cassola. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin molt toves, uns 15 minuts. Afegiu-hi l'escarola i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi pansit, uns 3 minuts; salpebreu-ho al gust.
- Afegiu-hi els nyoquis i cuineu-los, remenant suaument, fins que estiguin tous, uns 3 minuts. Traieu la branca de romaní i la pell de parmesà. Aboqueu la sopa en bols, empolseu-hi parmesà ratllat i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
