Gnocchi amb salsa de carn
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Feu nyoquis italians el dia 29 de qualsevol mes, poseu una moneda sota el plat i demaneu un desig! Això és exactament el que fa la gent en alguns països llatinoamericans, creient que els ajudarà a augmentar la seva riquesa.
En aquesta recepta, els nyoquis combinen perfectament amb una salsa feta amb carn picada tendra i olives niçoises, que creixen a la regió de Niça, al sud de França.
Si no teniu olives niçoises, podeu substituir-les per unes de negres normals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 grams. nyoquis
- 250 g de carn de vedella picada gruixuda
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 120 g de bacó, tallat a daus
- 4 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de brandi o vi negre
- 3 escalunyes, picades
- 1 tassa de pastanagues tallades a daus
- 1 tija d'api, tallada a mitges anelles
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 llauna (400 g) de tomàquets en el seu suc
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 fulla de llorer
- 2 tires de ratlladura de taronja de 2,5 cm d'amplada.
- 2/3 tassa d'olives niçoises petites sense pinyol, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nyoquis (dumplings), carn picada de vedella, tomàquets, fulla de llorer, vi negre, oliva
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i el bacó. Cuineu-ho durant 4 minuts, fins que el bacó estigui daurat. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-ho, remenant, durant 3 minuts. Aboqueu-hi el brandi, les escalunyes, les pastanagues, l'api i el concentrat de tomàquet. Coeu-ho a foc lent durant 4 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Salpebreu-ho al gust.
- A continuació, aixafeu els tomàquets amb les mans, afegiu-los a la carn picada i aboqueu-hi el suc de la llauna. brouAfegiu-hi la fulla de llorer, la ratlladura i les olives. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. A continuació, retireu la tapa, augmenteu el foc i porteu-ho a ebullició forta fins que una part del líquid s'evapori i la salsa espesseixi.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua i salpebreu-la. Afegiu-hi els nyoquis i cuineu-los durant 1 minut, fins que surin a la superfície. Escorreu-los immediatament per evitar que es coguin massa. Traieu la pell i la fulla de llorer de la salsa, salpebreu-la i barregeu-la amb la salsa.
Recepta ñoquis amb oli de sàlvia marró.
Categories:
Receptes similars
