Gnocchi amb salsa marinera fresca
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 415, greix total 14 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 5 G., colesterol 11 mg, sodi 775 mg, sucre 4 G.
Calories 415, greix total 14 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 5 G., colesterol 11 mg, sodi 775 mg, sucre 4 G.
Nyoquis tous casolans amb una rica salsa de tomàquet, també fets des de zero: què hi ha de millor per a un acollidor sopar de diumenge amb la família?! Tant els nyoquis com la salsa són força fàcils de fer, així que no deixeu que el procés us intimidi. Fins i tot podeu demanar ajuda als vostres petits perquè us ajudin a fer solcs als nyoquis amb una forquilla. Aquests solcs no només són per estètica, sinó també per garantir que quedi tanta salsa com sigui possible a cada ravioli. Així que no us salteu aquest pas important.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
ñoquis
- 900 g de patates
- 2 tasses de farina premium + extra per espolvorejar la superfície de treball
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 3 tasses de salsa marinera, recepta a continuació
- Formatge parmesà ratllat per servir
- Alfàbrega fresca picada per servir
- Equipament especialmolí de verdures o premsa de patates
salsa marinera
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 3 grans d'all aixafats
- 700 g de tomàquets trossejats
- 0,5 culleradetes de condiment italià
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 6 fulles d'alfàbrega fresca picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nyoquis (dumplings), salsa marinera, condiments italians, patata, formatge parmesà, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Renteu bé les patates i punxeu-les diverses vegades amb la punta d'un ganivet. Enforneu-les en una safata de forn fins que estiguin tendres, aproximadament 1 hora. Deixeu-les refredar.
- Un cop les patates estiguin prou fredes per manipular-les, peleu-les i passeu-ne la polpa amb un aixafapatates. Empolseu 1,5 tasses de farina sobre una superfície de treball neta i poseu-hi el puré de patates al centre. Salpebreu-ho al gust. Barregeu el puré de patates amb la farina fins que la massa formi una bola suau i lleugerament enganxosa. Si la massa és massa enganxosa, afegiu-hi gradualment 0,5 tasses més de la farina restant.
- Divideix la massa en 4 trossos iguals i cobreix-ne 3 amb un drap de cuina humit. En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estira la massa formant una corda de 2,5 cm de gruix. Talla-la en trossos de 2 cm. Gira la forquilla i mantén-la en un angle de 45 graus perquè les pues toquin la superfície de treball. Treballant amb un tros de massa a la vegada, prem-hi les pues per crear solcs a un costat. Col·loca els nyoquis en una safata de forn gran folrada amb un drap de cuina. Repeteix amb els trossos de massa restants.
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi la meitat dels nyoquis i cuineu-los fins que surin a la superfície. Transferiu-los a un bol poc profund i cuineu-hi els nyoquis restants.
- Serviu els nyoquis calents amb salsa marinera. Afegiu-hi parmesà ratllat i decoreu-ho amb alfàbrega picada.
salsa marinera:
En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que brilli. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que faci olor, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets picats, el condiment italià i sal i pebre al gust. Porteu-ho a ebullició i cuineu la salsa durant 5 minuts. Incorporeu-hi la mantega i remeneu-la fins que es fongui. Retireu-ho del foc i afegiu-hi l'alfàbrega picada.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
