Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Mandonguilles de Keftedes gregues amb salsa marinera: una recepta detallada.

Ingredients:

Mandonguilles

• 450 g de carn picada de xai o vedella jove (20% de greix)
• 1 tassa de cuscús cuit i refredat (vegeu la preparació)
• 3 cebes tendres picades
• 2 grans d'all picats
• 1 ou batut a temperatura ambient
• 1/4 tassa de julivert italià fresc picat
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 3 cullerades de menta seca
• 1,5 cullerades soperes d'orenga seca
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 1,5 culleradetes de comí mòlt
• 1 cullerada sopera de canyella mòlta
• 1/2 culleradeta de pebre de caiena

salsa de tomàquet

• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 llauna (710 g) salsa marinera
• 2 pals de canyella
• 1 cullerada sopera de canyella mòlta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xai picat, carn picada de vedella, gra de cuscús, cebes verdes, all, ous, salsa marinera, pebre de caiena mòlt, julivert, orenga, comí, canyella, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Cuinar cuscús: Per fer 1 tassa de cuscús cuit, porteu a ebullició 1/2 tassa d'aigua o brou. Afegiu-hi 1/3 de tassa de cuscús i tapeu la cassola amb una tapa. Retireu-ho del foc i deixeu reposar la barreja durant 5 minuts, fins que el líquid s'hagi absorbit completament. Remeneu-ho amb una forquilla i deixeu-ho refredar.
  
  Cuinar mandonguilles: En un bol gran, barregeu la carn picada de xai, el cuscús, la ceba tendra, l'all, l'ou, el julivert, l'oli d'oliva, la menta, l'orenga, la sal, el comí, la canyella i el pebre de caiena. Formeu 15-16 mandonguilles amb la barreja (de 5 cm de diàmetre).
Pas 2
• Per a la salsa de tomàquet: Escalfeu l'oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les mandonguilles i daureu-les per tots els costats, uns 6 minuts.
  
  Afegiu-hi la salsa marinera, les canyes de canyella i la canyella mòlta. Porteu la salsa a ebullició i reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent, girant les mandonguilles de tant en tant, fins que estiguin cuites, uns 10-12 minuts. Traieu les canyes de canyella. Transferiu les mandonguilles i la salsa a un bol gran i serviu-ho.

Vots: 3