Mandonguilles italianes amb parmesà
Vots: 1
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 12
Calories 277, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sodi 730 mg, sucre 8 G.
Mida de la porció: 1 de 12
Calories 277, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sodi 730 mg, sucre 8 G.
Les mandonguilles italianes amb formatge es fregeixen fins que queden cruixents, després es couen a foc lent amb salsa marinera, s'espolvoregen amb alfàbrega fresca i es serveixen sobre pasta bullida, generalment espaguetis. El formatge parmesà fa que les mandonguilles siguin més sucoses, fermes i saboroses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llesques de pa blanc sec per a entrepans, sense crosta
- 1/3 tassa de llet
- 700 g de carn picada per a pastís de carn (vedella, porc i vedella o gall dindi en proporcions iguals)
- 2/3 cullerades de parmesà ratllat
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- Mitja ceba, ratllada
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 ou gran, batut
- 6 cullerades. salsa marinera
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega, picades
- Pasta calenta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa blanc, llet, carn picada de vedella, carn picada de porc, vedella picada, gall dindi picat, formatge parmesà, julivert, cebes, all, ous, salsa marinera, alfàbrega, pasta, mandonguilles
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ratlleu el pa gruixudament, poseu-lo en un bol gran, aboqueu-hi la llet i deixeu-lo reposar durant 5 minuts perquè es remulli. Afegiu-hi la barreja de pastís de carn, el parmesà, el julivert, la ceba, l'all, l'ou, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i barregeu-ho. Formeu 18 mandonguilles amb la barreja de carn. Refrigereu-les durant almenys 1 hora o tota la nit.
- En una cassola holandesa gran o una cassola ampla, porteu la salsa marinera a foc lent. Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la meitat de les mandonguilles i cuineu-les, girant-les de tant en tant, fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 6 minuts. Un cop daurades, transferiu-les a la salsa marinera. Escalfeu les 2 cullerades d'oli restants a la paella i cuineu les mandonguilles restants de la mateixa manera.
- Porteu la salsa a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, remenant de tant en tant, fins que les mandonguilles estiguin ben cuites, uns 15 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi l'alfàbrega. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb pasta calenta.
Categories:
Receptes similars
