Mandonguilles toves i sucoses, fregides
Vots: 8
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 mandonguilles
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 mandonguilles
Aquestes mandonguilles estan fetes amb una barreja de carn picada de porc i vedella a parts iguals, donant com a resultat una textura rica, sucosa i tendra. Es realcen encara més amb pa ratllat panko remullat en llet, ceba picada i una mica de mantega fosa. Dos ous asseguren una subjecció ferma, evitant que les mandonguilles es desfacin. Com que es fregiran a la paella, no les feu massa grans. Daureu-les amb oli d'oliva per tots els costats i serviu-les com a aperitiu en broquetes o amb un acompanyament com a plat principal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de vedella
- 450 g de carn picada de porc
- 0,5 cullerades. pa ratllat panko
- 1/4 tassa de llet sencera
- 1 ceba, picada finament
- 55 g de mantega tova
- 2 ous grans
- 0,5 tasses de fulles de julivert picades
- Oli d'oliva, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, carn picada de porc, ous, pa ratllat panko
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu el pa ratllat en llet mentre prepareu la resta d'ingredients.
- Poseu la carn picada de vedella i de porc en un bol gran. Afegiu-hi la ceba, la mantega, els ous i el julivert, i salpebreu-ho generosament. Poseu el pa ratllat remullat al bol i barregeu-ho bé amb les mans netes. Formeu la barreja en forma de mandonguilles de la mida d'unes pilotes de ping-pong.
- Escalfeu aproximadament 6 mm d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Cuineu les mandonguilles fins que estiguin daurades per tots els costats i ben cuites, uns 15 minuts. Serviu-les tendres i sucoses. mandonguilles amb pasta d'espaguetis.
Autor de la recepta - George Durand (EUA) – xef, presentador de televisió
Categories:
Receptes similars
