Mandonguilles sueques amb salsa beixamel
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Recepta per a un deliciós aperitiu de carn Mandonguilles sueques amb salsa de llet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de carn picada d'espatlla
- 340 g de carn picada de porc
- 2 llesques de pa blanc fresc
- 1/4 de tassa de llet
- 3 cullerades de mantega fosa (racions)
- 1/2 tassa de ceba picada finament
- Un pessic més 1 culleradeta de sal gruixuda
- 2 rovells d'ous de la categoria CO
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1/4 tassa de farina de blat
- 3 tasses de brou de vedella
- 1/4 tassa de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, carn picada de vedella, crema, llet, ous, farina, pa blanc, cebes, pebre de Jamaica, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esquinça el pa a trossos i posa'l en un bol petit amb llet.
En una paella fonda i recta de 30 cm (12 polzades), foneu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i un pessic de sal i sofregiu-ho fins que la ceba estigui tova. Retireu la paella del foc.
En el bol d'una batedora de peu, combineu el pa ratllat i la llet amb la carn picada de vedella, els rovells d'ou, 1 culleradeta de sal gruixuda, pebre negre, pebre de Jamaica, nou moscada i ceba. Bateu a velocitat mitjana durant 1-2 minuts. - Amb una balança, mesureu porcions de 30 g de carn picada i col·loqueu-les en una safata de forn. Formeu 30 boles amb la carn picada mesurada a mà.
Escalfeu les 2 cullerades de mantega restants (30 g) en una paella a foc mitjà-baix o preescalfeu una paella elèctrica a 120 °C (250 °F). Afegiu-hi les mandonguilles i fregiu-les fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 7-10 minuts. Amb una escumadora, transferiu les mandonguilles a una safata apta per al forn i poseu-les en un forn preescalfat a 90 °C (195 °F). - Mentre es couen les mandonguilles, reduïu el foc al mínim i afegiu-hi la farina. Cuineu-ho, remenant, fins que estigui lleugerament daurat, uns 1-2 minuts. Afegiu-hi gradualment el brou de vedella i cuineu-ho, remenant, fins que la salsa espesseixi. Afegiu-hi la nata i continueu la cocció fins que la salsa tingui la consistència desitjada. Traieu les mandonguilles del forn, aboqueu-hi la salsa per sobre i serviu-les.
Categories:
recepta / Plats principals / Carn / Aperitius / Aperitius de carn / / cuina sueca / Alton Brown
Receptes similars
