Bistec de vedella amb salsa beixamel
Vots: 3
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Bistec de vedella amb salsa beixamel: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la salsa beixamel:
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1/3 tassa de farina de blat
- 2,5 tasses de llet sencera
- Sal i pebre acabat de moldre
Per al bistec de culata:
- 4 bistecs de culata de vedella o filet de vedella de 700-900 g, tallat en 4 trossos
- Sal i pebre acabat de moldre
- 1,5 tasses de farina de blat
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 tassa de llet sencera
- 2 ous grans
- Oli vegetal, per fregir
- Cebes tendres tallades a rodanxes, per espolvorejar (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina, llet, bistec de culata, vedella, ous, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la salsa beixamel: Foneu la mantega i l'oli vegetal en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la farina i sofregiu-ho, remenant, fins que quedi suau i daurat, uns 2 minuts. Aboqueu-hi la llet gradualment i continueu remenant fins que bulli. Coeu-ho, remenant, fins que la salsa espesseixi, de 4 a 6 minuts. Afegiu-hi de 2 a 3 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre.
- Prepareu el bistec de culata: Col·loqueu els trossos de vedella entre dues capes de film transparent i colpegeu-los amb un mall de carn o una paella fins a un gruix de 3-5 mm. Salpebreu-los generosament.
- En un bol, combineu la farina, el llevat en pols, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre. Bateu els ous i la llet en un altre bol.
- Remeneu la carn primer amb la barreja d'arrebossat, després amb la barreja d'ous i després de nou amb la barreja d'arrebossat.
- Aboqueu aproximadament 2,5 cm d'oli vegetal en una paella de ferro colat i escalfeu-la a foc fort. La temperatura de l'oli ha d'arribar als 180 °C (350 °F). Afegiu-hi un filet de vedella cada vegada i fregiu-lo per cada costat durant 5 minuts, fins que estigui daurat.
- Col·loqueu els filets de vedella en plats, aboqueu-hi la salsa beixamel i empolseu-ho amb ceba tendra.
Categories:
Receptes similars
